Готовим дома! Простые видео рецепты для всех, кулинария для каждого. Обеденные рецепты, ужины, завтраки.
понедельник, 28 апреля 2014 г.
Индейка с овощами на электро гриле видео рецепт
Индейка с овощами на электро гриле
Филе индейки разрезать на порции, очистить от сухожилий и пленок. Уложить на пищевую пленку и слегка отбить. В миске смешать сок лимона, оливковое масло, молотый кумин, сухой орегано, соль, перец. Поместить филе индейки в маринад и мариновать в холодильнике не менее 2-х часов. Помытый баклажан разрезать на тонкие дольки, посолить и дать постоять 5-10 минут. Салфеткой удалить выделившийся сок. Сбрызнуть маслом. Гриль разогреть до 200*С и жарить индейку в закрытом гриле. Через 6 минут гриль раскрыть на 180 градусов и уложить овощи. Жарить до готовности.
Филе индейки 400 г.
Лимон 1/2 шт.
Оливковое масло 3 ст.л.
Кумин 1/4 ч.л.
Орегано сухой 1/4 ч.л.
Баклажан 1/2 шт.
Помидор 1 шт.
Соль
Перец
Приготовлено на электро гриле GF-220 ROSSO
Приобрести электро гриль : http://www.gfgril.ru/item37
вторник, 22 апреля 2014 г.
Бифштекс с яйцом на электорогриле видео рецепт
Бифштекс с яйцом и овощами на электрогриле
Говяжий фарш смешать с мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить. Сформировать бифштексы и поставить на несколько минут в морозильную камеру. Овощи и грибы нарезать посолить поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. На нагретый до 220* гриль уложить бифштексы, закрыть и жарить 5 минут. Затем гриль открыть, разложить горизонтально. На одну из поверхностей уложить овощи и грибы а на другой приготовить яичницу-глазунью. По готовности на тарелке уложить бифштекс, овощи и накрыть бифштекс яичницей.
Говяжий фарш 300 г.
Лук репчатый 1/2 шт.
Яйцо 2 шт.
Соль
Перец
Время приготовления 30 минут. 2-ве порции
Приготовлено на электро гриле GF-220 ROSSO
Приобрести электро гриль : http://www.gfgril.ru/item37
понедельник, 21 апреля 2014 г.
Кукурузный цыпленок в цитрусовом маринаде видео рецепт
Кукурузный цыпленок в цитрусовом маринаде
Снимаем кожуру с одной половинки лайма и апельсина.Кожуру нарезаем на мелкие полоски.Полоски бланшируем 1 минутку в кипятке, а затем сливаем воду
Сахар растворяем в воде в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения.Добавляем апельсиновую и лаймовую кожуру, варим, пока вся жидкость не выкипит.Цукаты перекладываем в другую посудину. У цыплят удаляем позвоночник. Распластываем плашмя грудками к верху.
Прокалываем кожицу и закрепляем крылышки под грудкой.
В большой стеклянной посуде смешайте мелко нарезанный лук, зелёный лук, соевый соус, сок апельсиновый, бульон, лаймовый сок, имбирь и кинзу.В посуду с маринадом помещаем цыплят.Накрываем полиэтиленовой плёнкой и на ночь ставим в холодильник. Разогреваем духовку.Цыплят вынимаем из маринада и помещаем на поддон.Через 10-15 минут поливаем маринадом. При подаче украшаем цукатами.
Кукурузные цыплята 2 шт.
Сок лайма 35 мл.
Сок апельсина 65 мл.
Вода 125 мл.
Сахар 100 г.
Соевый соус 85 мл.
Лук зеленый 15 г.
Репчатый красный лук 1/2 шт.
Бульон 65 мл.
Имбирь 1/4 ч.л.
Кинза 2 ст.л.
Запекалось при температуре 200*С в режиме "гриль" - 30 минут.
2-ве порции. Время приготовления 60 минут.
Свекла в сладком маринаде видео рецепт
Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":
СВЕКЛА В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ
Небольшую свеклу сварить не очищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей.
свекла 350г
вода 200 мл
сахар 2 ст.л.
тмин 1 ч.л.
уксус винный 6% 50 мл.
Картофель отварной с орехами видео рецепт, Великий Пост.
Картофель отварной с орехами
500 г картофеля, 1 луковица, 150 г очищенных грецких орехов, 1 - 2 дольки чеснока, 2 веточки зелени кинзы, зелень петрушки или укропа, винный уксус, красный перец, соль по вкусу.
Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок, красный перец и зелень кинзы истолочь с солью.
Добавить по вкусу винный уксус и нашинкованный репчатый лук, перемешать с нарезанным кубиками вареным картофелем и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
Кулич Пасхальный видео рецепт,Книга о вкусной и здоровой пище,
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
КУЛИЧ
В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, по хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и веселки. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; все это смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая - кулич готов, а если на лучинке будет тесто - кулич сырой. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т. п.
На 1 кг муки- 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 г дрожжей, % чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г цукатов, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке.
В видео рецепте:
Мука 650 г.
Молоко 160 мл.
Яйца 4 шт.
Масло 150 г.
Сахар 200 г.
Сахарная пудра 200 г.
Дрожжи сухие 5 г.
Соль 1/4 ч.л.
Изюм 50 г.
Цукаты 25 г.
Миндаль 25 г.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Кардамон 1/4 ч.л.
Лимонная кислота 1/6 ч.л.
Выпекалось при температуре 180*С - 55 минут.
суббота, 12 апреля 2014 г.
Икра из свеклы по-монастырски видео рецепт. Великий Пост
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ ПО-МОНАСТЫРСКИ
Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растительном масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушите под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соедините свеклу с капустой, перемешайте, прогрейте на плите 5 минут, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.По 500 г свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.
В видео рецепте:
Свекла 200 г.
Капуста 200 г.
Лук 1 шт.
Томаты в собственном соку 80 г.
Сахар 1 ч.л.
Соль
Перец
Масло для жарки.
Время приготовления 20 минут. 2-ве порции.
Суп гороховый постный видео рецепт. Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":
СУП ГОРОХОВЫЙ
Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеною или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.
Горох 130 г.
Вода 1 л.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1/2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Лавровый лист 1/2 шт.
Зелень
Соль
Время приготовления 45 минут. 4 порции.
Хлеб постный видео рецепт. Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Хлеб постный рецепт.
В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 минут для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки. Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 минут. Перед выпечкой смазать холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С - 35-40 минут.
Мука 600 г.
Вода 300 мл.
Соль 9 г.
Сахар 20 г.
Дрожжи сухие 5 г.
Если использовать прессованные дрожжи то 50 г. сырых = 11 г. сухих.
Получилось 4-ре буханки по 200 г. Время приготовления 200 минут.
Грибной винегрет со свеклой видео рецепт. Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":
ГРИБНОЙ ВИНЕГРЕТ СО СВЕКЛОЙ
Грибы и лук нашинковать, отваренные морковь, свеклу и картофель, а так же огурец нарезать кубиками, перемешать с маслом, заправить уксусом или соком лимона и приправами, залить ими салат. Сверху посыпать зеленью.
Грибы 100 г.
Лук зеленый 1 ст.л.
Морковь 100 г.
Свекла 200 г.
Картофель 280 г.
Соленый огурец 80 г.
Уксус 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло растительное 35 мл.
Зелень
Чебуреки с грибами видео рецепт. Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Постные чебуреки
В холодной воде развести соль по вкусу,просеянную муку и замесить тесто.Тесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.Готовим начинку: мелко нарезанный лук обжарить в масле, грибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле, смешать с луком, посолить и поперчить. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.
Мука 450 г.
Вода 250 мл.
Соль 1/2 ч.л.
Грибы 400 г.
Лук 1/2 шт.
Масло для жарки
Время приготовления 60 минут. 10 шт.
Салат из шампиньонов с картофелем видео рецепт. Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":
Грибной салат с картофелем
Грибы (соленых, маринованных или отваренных в собственном соку),отварной картофель и другие продукты нарезать красивыми кусочками, смешать с маслом, заправленным солью, сахаром, горчицей, украсить зеленью.
В видео рецепте:
Шампиньоны маринованные 150 г.
Картофель отварной 400 г.
Огурец соленый 1 шт.
Капуста квашенная 100 г.
Растительное масло 40 мл.
Горчица 1/2 ч.л.
Сахар 1/2 ч.л
Соль 1/4 ч.л.
Зелень
Жареная капуста с чесноком видео рецепт. Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Жареная капуста с чесноком
Примерно половину или 1 небольшой кочан капусты, растительное масло, соль, 3 зубчика чеснока, зелень.
Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 мин. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета.
В готовую капусту положить измельченный чеснок и подавать, посыпав нарубленной зеленью.
Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm
Великий Пост.
Копытка белорусская видео рецепт.Великий Пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Копытка белорусская
Натереть сырой картофель, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами.
Картофель 500 г.
Грибы сушеные 6 г.
Лук 1/2 шт.
Мука 50 г.
Сода 1 г.
Масло растительное
Запекалось 25 минут при температуре 190*С
Время приготовления 40 минут. 2-ве порции.
Великий Пост.
Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm
Голубцы, фаршированные овощами и рисом видео рецепт. Великий пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Постные голубцы, фаршированные овощами и рисом.
В кипящую воду опустить на 6-7 минут кочан капусты, отделить листья, черешки отбить или срезать. Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, спассеровать мелко нарезанный лук, обжарить нашинкованные соломкой морковь и корень петрушки, соединить с рисом. Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиками обжарить на сковороде и уложить в глубокую жаростойкую посуду. На масле обжарить муку, добавить томат-пюре, зелень и разбавить горячей водой, посолить и прокипятить. Залить соусом голубцы, накрыть крышкой и поставить в духовку на 25 минут при температуре 190*С. По готовности добавить измельченный чеснок, затем накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
Капуста 1 шт.
Морковь 1 шт.
Корень петрушки 25 гр.
Рис 55 г.
Лук 1/2 шт.
Томат-пюре 3 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Вода 600 мл.
Чеснок 1/2 зуб.
Зелень
Масло для жарки
Время приготовления 40 минут. 7 шт.
Пирожки картофельные с капустой видео рецепт.Великий пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Пирожки картофельные с капустой
Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле.
Начинка : Жареная капуста
Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 мин. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета.В готовую капусту положить измельченный чеснок.
Картошка 700 г.
Капуста 400 г.
Мука 50 г.
Отвар картофеля 80 мл.
Чеснок 1 зуб.
Масло для жарки
Соль
Время приготовления 40 минут. 10 шт.
Великий пост.
Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm
Борщ свекольный с перловой крупой видео рецепт. Великий пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Борщ свекольный с перловой крупой
1,5 л воды, растительное масло, 3 картофелины, 1/4 кочана капусты, 1/4 ст. перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. томатного coусa, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль.
В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 мин.
Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая.В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.
Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 мин., добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня.
Дать настояться 30 мин.
Приготовлено по рецепту сайта:
http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm
Великий пост.
Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей видео рецепт. Великий пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей. Великий пост.
Приготовить ушки, начинить их грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами. Подавать с борщом, грибным соусом. Тесто на ушки приготовить, как для лапши. Раскатать очень тонко, нарезать на четырехугольники, смазать края водой, положить на каждый кусочек по 1 ч. л. фарша, слепить края четырехугольников, а затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы не подгорало масло. Поджарив, положить ушки на бумагу и, когда обсохнут, опустить перед самой едой в борщ или суп.
Мука 250 г.
Вода 125 мл.
Масло 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Грибы 200 г.
Гречневая крупа 60 г.
Лук 1/2 шт.
Соевый соус 1 ст.л.
Время приготовления 40 минут. 17 шт.
Постный стол
Блинчики из картофеля с шампиньонами видео рецепт. Великий пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Блинчики из картофеля с шампиньонами
Шампиньоны помыть,очистить и опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито и мелко нашинковать. Сырой картофель натереть на терке. Смешать грибы с картофелем, добавить сухари, посолить по вкусу. Жарить на сковороде с растительным маслом.
Шампиньоны 200 г.
Картофель 700 г.
Сухари 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло для жарки
Время приготовления 25 минут. 15 шт.
Великий пост.
Картофель по-архиерейски видео рецепт. Великий пост.
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Картофель отварить в мундире,слить воду и сушить пока кожица не начнет лопаться, залить холодной водой и сразу слить. Остывший картофель очистить от кожуры,нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке, посолить.
Картофель 700 г.
Мука 1 ст.л.
Масло 40 мл.
Время приготовления 25 минут. 2-ве порции.
Очень хорошо подавать с Икрой из хлеба и чеснока : http://www.youtube.com/watch?v=iw2QcuUuDj4
Подписаться на:
Сообщения (Atom)