воскресенье, 29 сентября 2013 г.

Кексы с шоколадом видео рецепт



Взбейте яйца с молоком и сливочным маслом. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар и мускатный орех. Добавьте в яичную смесь и перемешайте, что бы получилось жидкое тесто. Добавьте шоколад. Наполните формочки тестом. Выпекайте при температуре 200*С - 20-25 минут, или до тех пор, пока введенная в центр кекса лучинка не будет выходить сухой.
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл.
Сливочное масло 50 г.
Мука 270 г.
Разрыхлитель 7 г.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 100 г.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Шоколад 30 г.

Картофельный пирог с сыром видео рецепт



Отварите картофель с чесноком. Подсушите. Добавьте масло и разомните. Добавьте часть сыра Пармезан, зеленый лук, молоко и яйца. Смешайте пока масса не станет воздушной, посолите, поперчите и снова взбейте. Смажьте маслом форму для запекания. Положите половину приготовленной смеси в подготовленную форму. Сверху выложите часть сыра Чеддер и слегка примните. Затем разложите оставшуюся картофельную смесь. Посыпьте оставшимся сыром пармезан и сухарями. Сверху положите оставшийся сыр чеддер. На сыр поместите кусочки масла и запекайте при температуре 180*С - 20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Картофель 1,3 кг.
Чеснок 1 зуб.
Масло сливочное 100 г.
Сыр пармезан 20 г.
Лук зеленый 1 ст.л.
Молоко 50 мл.
Яйцо 2 шт.
Сыр чеддер 230 г.
Сухари 25 г.

Куриные мешочки видео рецепт



Осторожно удалите из бедрышек кости, оставив кожу нетронутой. Поместите куриное мясо между двумя слоями полиэтиленовой пленки отбейте. Положите в сотейник бекон, лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут пока овощи не станут мягкими. Смешайте обжаренные овощи с рисом. Посолите и поперчите. Уложите куриные бедрышки кожей вниз. Уложите рисовую начинку. Сформируйте мешочек. Заверните в смазанную маслом фольгу и уложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180*С 50-60 минут.
Куриные бедра 2 шт.
Бекон 30 г.
Лук 1/2 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 1/2 зуб.
Рис отварной 130 г.

Время приготовления 80 минут. 2-ве порции.

среда, 25 сентября 2013 г.

Яблочный десерт видео рецепт



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК
Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части, удалить семена, положить в кастрюлю, добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы. После этого залить все 4 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся. Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а все остальное протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и прокипятить. При подаче к столу положить в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса. К супу можно подать сметану. На 500 г яблок - 200 г булки, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки риса, лимонную цедру или корицу.
В видео рецепте:
Хлеб без корок 100 г.
Яблоки 300 г.
Сахар 70 г.
Корица 1 шт.
Рис 50 г.
Вода 400 мл.
4-ре порции. Время приготовления 20 минут.

понедельник, 23 сентября 2013 г.

Салат из редиса и моркови видео рецепт



Нашинкуйте морковь и редис. В отдельной посуде взбейте лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Продолжая взбивать заправку, введите тонкой струйкой масло. Взбивайте до консистенции эмульсии. Добавьте в заправку лук. Залейте нарезанные овощи заправкой, перемешайте и подавайте к столу.
Морковь 180 г.
редис 80 г.
Лимон 1/4 шт.
Лук зеленый 1 ст.л.
Сахар 1/2 ч.л.
Масло растительное 50 мл.
Соль, перец.

воскресенье, 22 сентября 2013 г.

Пормезанские крылышки видео рецепт



Смешайте панировочные сухари, сыр, петрушку, соль, черный и красный перец, сухой чеснок. У куриных крылышек срезать концы, крылышки смажьте растопленным маслом а затем обваляйте крылышки в смеси с панировочными сухарями. Уложите крылышки на противень. Запекайте 40-45 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Подавайте к столу горячими.
Куриные крылышки 400 г.
Сливочное масло 50 г.
Сухой чеснок 1/2 ч.л.
Красный перец 1/4 ч.л.
Черный перец 1/4 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Петрушка 1 ст.л.
Сыр пармезанский 20 г.
Сухари 30 г.
2-ве порции.

суббота, 21 сентября 2013 г.

Вареные груши видео рецепт



Очистите груши от кожуры. Разрежьте вдоль на две половины и удалите сердцевину. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на сильном огне. Положите грушу в кипящую воду. Добавьте кусочки лимона и палочку корицы. Убавьте огонь до среднего. Варить на слабом огне 7-10 минут, пока груши не станут мягкими. Снимите с огня. Положите груши на сервировочное блюдо и полейте сиропом. Подавайте холодными или горячими.
Твердые груши 1 шт.
Сахар 80 г.
Вода 200 мл.
Лимон 1/4 шт.
Палочка корицы 1 шт.

2-ве порции. Время приготовления 10 минут.

пятница, 20 сентября 2013 г.

Чорба из фасоли с лапшой видео рецепт



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
ЧОРБА ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ
Перебранную и промытую фасоль в те­чение 3—4 час. вымочить в холодной воде. Затем воду слить, фасоль залить десятью стаканами холодной воды и сварить до мягкости. После этого добавить поджаренный с маслом лук, соль и перец (по вкусу), за­сыпать лапшу и варить 20 мин. При подаче суп посыпать зеленью.На 2/3 стакана красной фасоли — 1 го­ловку лука, 100 г лапши, 2 ст, ложки масла

четверг, 19 сентября 2013 г.

Тонкое овсяное печенье видео рецепт



Взбейте миксером сахар и сливочное масло. Добавьте яйцо, ванильный сахар, молоко и перемешайте. Просейте муку, соду, разрыхлитель и соль.Добавьте во взбитую смесь, что бы получилось жидкое тесто. Добавьте овсяную крупу, корицу, изюм, и как следует перемешайте. Выложите тесто ложкой на противень. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см.Рзогрейте духовку до 175-180*С. Выпекайте 8-10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

В видео рецепте:
Сахар 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Мука пшеничная 130 г.
Овсянка 60 г.
Сода 1/4 ч.л.
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Корица 1/2 ч.л.
Изюм 35 г

среда, 18 сентября 2013 г.

Тефтели в гнездышках видео рецепт



Разогрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пассеруйте лук 4-5 минут до мягкого состояния. Снимите с огня и остудите. Смешайте панировочные сухари, молоко или воду, яйцо и дайте постоять смеси 15 минут. Смешайте в большой миске говяжий и свиной фарш. Добавьте лук и смесь с панировочными сухарями. Как следует перемешайте. Добавьте укроп, мускатный орех, гвоздику, соль, перец и снова перемешайте. Накройте пленкой и поставьте на один час в холодильник. Разогрейте духовку до 175-180*С. Сформируйте из фарша шарики диаметром около 2,5 см. Выложите тефтели на противень и поставьте на 10-15 минут в разогретую духовку. Пока тефтели выпекаются, приготовьте гнездышки. Уложите в каждое гнездышко по три тефтели. Подавайте горячими с тертым пармезанским сыром и сметаной или томатным соусом.

Фарш говяжий 135 г.
Свинной 100 г.
Сухари 15 г.
Вода 30 г.
Яйцо 1 шт.
Укроп 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Макароны 150 г.
Лук 1 шт.

Соус
Мука 1/2 ч.л.
Сметана 2 ст.л.
Томат пюре 1 ч.л.
Вода 5 ст.л.
Время приготовления 90 минут. 3-ве порции.

понедельник, 16 сентября 2013 г.

Луковые колечки фри видео рецепт



Смешайте в миске 1/2 стакана муки с солью, перцем и специями. Нарежьте лук кольцами, обваляйте кольца лука в муке со специями. Приготовьте в небольшой посуде кляр из оставшейся муки, крахмала, воды и яичных желтков. Разогрейте масло. Опустите кольца лука в кляр и дайте стечь лишнему тесту. Обжаривайте лук в течение 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте луковые кольца из масла на бумажное полотенце. Подавать к столу вместе со сметаной, кетчупом или сливочным соусом.
Лук 2 шт.
Мука 150 г.
Соль 1 ч.л.
Белый перец 10 горошин.
Кукурузный крахмал 30 г.
Холодной воды 120 мл.
Яичных желтка 2 шт.
Масло для жарки
3-ри порции. Время приготовления 20 минут.

воскресенье, 15 сентября 2013 г.

Шоколадный крем "Домашняя нутелла" видео рецепт



Приготовлено по рецепту от зрителя Ирины. Спасибо за вкусный и подробный рецепт!
" Нутелла!
ингредиенты:
- 4 ст.л. муки
- 4 ст.л. какао порошка
- 1,5 ст. сахара
- 2 ст. молока
- 50 г сливочного масла
приготовление:
Муку, какао и сахар перемешать. Добавить молоко и варить на меленькому огне пока не загустеет (у меня обычно 15-25 мин). Добавить масла и хорошо перемешать.
Нутелла готова!"

В видео рецепте:
Мука 2 ст.л.
Какао 2 ст.л.
Сахар 150 г.
Молоко 1 ст.
Сливочное масло 50 г
Варила 22 минуты

суббота, 14 сентября 2013 г.

Куриные палочки в миндале видео рецепт



Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Нарежьте куриное мясо на полоски размером 7х2,5 см. Смешайте вино с 1 ст.л. кукурузного крахмала, соевым соусом и сахаром. Поместите туда куриные грудки и как следует обваляйте их в получившемся маринаде. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на один час в холодильник. Разогрейте масло. Смешайте оставшийся крахмал с миндалем. Слегка взбейте в отдельной посуде яйцо. Сначала обмакните куски курицы в яичной смеси, а затем обваляйте в миндальной. Жарьте во фритюре по три минуты до образования золотисто-коричневой корочки. Выньте из масла и выложите на бумажное полотенце. Подавайте блюдо к столу горячим с кисло-сладким или сливовым соусом.
Куриное филе 375 г.
Вино красное 15 мл.
Кукурузный крахмал 60 г.
Соевый соус 30 мл.
Сахар 1/2 ч.л.
Миндаль 50 г.
Яйцо 1 шт.
Масло для жарки.
3-ри порции.

среда, 11 сентября 2013 г.

Рыбные палочки в укропе видео рецепт



Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Просейте половину муки, кукурузный крахмал и соль. Добавьте воду и замесите жидкое тесто (кляр). Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в течении часа. Нарежьте рыбное филе на полоски. Обваляйте рыбу в укропе. Разогрейте масло. Перед самой жаркой добавьте в тесто соду и как следует размешайте. Насыпьте оставшуюся муку в миску и добавьте соль и перец. Обваляйте рыбные палочки в муке, а затем обмакните в кляре. Жарьте палочки по 2-3 минуты до образования золотисто-коричневой корочки. Выньте из масла и выложите на бумажное полотенце.
Филе белой рыбы 400 г.
Укроп 20 г.
Мука 150 г.
Крахмал кукурузный 30 г.
Вода 130 мл.
Сода 1/2 ч.л.
Перец белый
Соль
Масло для жарки.
Время приготовления 80 минут.4-ре порции.

вторник, 10 сентября 2013 г.

Хлебный пудинг с изюмом видео рецепт



Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Разогреть духовку до 180*С, смазать маслом круглую форму для запекания (диаметром 14,5 см.). Смешать корицу, сахар, изюм и соль. Посыпать этой смесью дно формы. Поместить хлебные кубики в миску. Смешать молоко, яйца, ваниль и залить кубики. Как следует перемешать. Выложить в форму для запекания. Поставить на решетку в духовке широкую сковороду или сотейник. Поставить внутрь сковороды форму для запекания. Налить в сковороду горячую воду. Выпекать 45-55 минут, пока введенная в центр пудинга спичка не будет выходить сухой. Подавать горячим или холодным с мороженным, сметаной или сладким соусом.
Нарезанный кубиками хлеб 55 г.
Сливочное масло 10 г.
Корица 1/2 ч.л.
Сахар 35 г.
Изюм 25 г.
Молоко 100 мл.
Яйцо 1 шт.
Ванилин 1/4 ч.л.
Соль
Выпекалось при температуре 180*С - 55 минут. 2-ве порции.

среда, 4 сентября 2013 г.

Мясо в тесте видео рецепт



Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
В растительное масло добавляем приправы, перемешиваем и кладем мясо.Ставим в холодильник на полчаса. В муку добавляем воду, замешиваем крутое тесто. Даем постоять тесту 20 минут. Раскатываем лепешки и помещаем в центр каждой лепешки мясо. Защипываем края. Укладываем на противень и ставим запекаться при температуре 175*С на 1 час. После того, как мясо готово, его вынимаем из теста,подаем. Тесто в пищу не употребляют.
Мясо 340 г.
Мука 140 г.
Вода 70 мл.
Масло растительное 40 мл.
Приправы

понедельник, 2 сентября 2013 г.

Свинина в луковом соусе видео рецепт



Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Нарезаем лук кольцами,заливаем уксусом, добавляем сахар 1/2 ч.л. и кипяток. Помидоры нарезаем и тушим 5 минут, протираем через сито. Муку смешиваем с перцем и солью и панируем мясо. Мясо обжариваем на масле, перекладываем в посуду для запекания. В этом же масле обжариваем лук, добавляем подготовленные помидоры и тушим 5 минут. Добавляем маринованный лук и тушим еще 3 минуты. Добавляем вино, приправы и заливаем соусом мясо. Посыпаем сахаром 1/2 ч.л. и ставим запекаться при температуре 175*С на 1 час.
Свинина 300 г.
Лук репчатый 200 г.
Помидоры 340 г.
Вино красное 3 ст.л.
Мука 20 г.
Уксус 3 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль
Перец
Тимьян

воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Щавель консервированный видео рецепт



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
ЩАВЕЛЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ
Щавель вымыть и слегка порубить ножом. Смешать с чистой сухой солью - на 900 г щавеля 100 г соли. Плотно наполнить такой смесью банки или мелкие бочонки, укупорить. Хранить такой продукт желательно на холоду при температуре не выше 10*С, но не допуская замораживания. На 10 полулитровых банок - щавеля 5 кг.

В видео рецепте:
Щавель 400 г.
Соль 45 г.

Получилось 2-ве банки по 200 г.