Готовим дома! Простые видео рецепты для всех, кулинария для каждого. Обеденные рецепты, ужины, завтраки.
суббота, 19 июля 2014 г.
Хворост из дрожжевого кислого теста видео рецепт
http://www.kopikot.ru/vkusno
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г. изд.:
ХВОРОСТ
Из сахара, яиц, небольшого количества муки и дрожжей приготовить жидкое тесто, через 3 часа добавить муку и замесить тесто, как для лапши. Затем из теста раскатать тонкую (1 мм) круглую лепешку, в которой сделать 6—7 разрезов, не доводя их до края лепешки. Надрезанные полоски, начиная с середины, перетянуть с одной стороны на другую так, чтобы посередине образовалось отверстие.В узкую глубокую форму или кастрюлю диаметром 12—13 см налить жир, нагреть его, затем опустить изделие и палочкой расширить отверстие по середине хвороста, чтобы придать ему вид розы. Сначала обжарить одну сторону изделия, затем другую до светло-желтого цвета.Вынутый из жира хворост положить на сито; когда жир стечет и изделие остынет, просеять на него через марлю сахарную пудру и положить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.Мука 635, сахар 63, меланж 254, дрожжи 13, жир для фритюра 286, сахарная пудра 63. Выход 1 кг.
В видео рецепте:
Мука 250 г.
Сахар 30 г.
Яйцо 3 шт.
Дрожжи сухие 4 г.
Масло для жарки
Сахарная пудра
10 шт.
Время приготовления 30 минут и 180 минут на брожении.
Цветная капуста "Полонез" видео рецепт
Пошаговый рецепт с фотографиями:
Цветная капуста "Полонез"
В противне смешиваем растопленное сливочное масло, петрушку, перец и смешиваем с нарезанными кусочками хлеба. Ставим в разогретую духовку до 180*С и запекаем 6-8 минут. Цветную капусту разбираем на соцветия, заливаем водои, добавляем лимонку, солим и отвариваем 5 минут. Смешиваем готовую капусту с гренками и нарезанным вареным яйцом. Сбрызгиваем сливочным маслом и подаем к столу горячем.
Капуста 500 г.
Хлеб белый 80 г.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 40 г.
Лимонная кислота 1/4 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Петрушка 1 ст.л.
3-ри порции. Время приготовления 20 минут.
Рыбный пирог с лососем видео рецепт
Пошаговый рецепт с фотографиями:
Запеканка из картофеля и рыбы рецепт
Отвариваем картофель. Нарезаем очищенные помидоры, лук и рыбу. В разогретом масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем лососину и обжариваем минуту затем добавляем помидоры, приправы и готовим 5-8 минут, помешивая, пока жидкость не испарится и смесь не загустеет.
Картофельное пюре укладываем в смазанную маслом форму , сверху выкладываем начинку и сверху укладываем оставшееся пюре.
Выпекаем в духовке при температуре 200*С - 30 минут.
К столу пирог подавать горячим с долькой лайма и оливками.
Картофель 800 г.
Рыба 220 г.
Лук 1 шт.
Помидоры 300 г.
Масло сливочное 50 г.
Сахар 1/2 ч.л.
Чабрец 1/4 ч.л.
Соевый соус 20 мл.
Время приготовления 60 минут. 2-ве порции.
Спагетти под красным соусом с каперсами видео рецепт
Пошаговый рецепт с фото:
Спагетти под красным соусом с каперсами
В разогретое оливковое масло выдавить чеснок, спассеровать 1 минуту, добавить очищенные помидоры и потушить помешивая, на среднем огне 8-10 минут. Добавить измельченные каперсы, петрушку, вино и сахар. Посолить.
Подавать с горячем спагетти.
Помидоры 350 г.
Чеснок 2 зуб.
Каперсы 20 г.
Петрушка 1 ч.л.
Белое вино 25 мл.
Коричневый сахар 1 ч.л.
Спагетти 200 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)