понедельник, 28 апреля 2014 г.

Индейка с овощами на электро гриле видео рецепт





Индейка с овощами на электро гриле

Филе индейки разрезать на порции, очистить от сухожилий и пленок. Уложить на пищевую пленку и слегка отбить. В миске смешать сок лимона, оливковое масло, молотый кумин, сухой орегано, соль, перец. Поместить филе индейки в маринад и мариновать в холодильнике не менее 2-х часов. Помытый баклажан разрезать на тонкие дольки, посолить и дать постоять 5-10 минут. Салфеткой удалить выделившийся сок. Сбрызнуть маслом. Гриль разогреть до 200*С и жарить индейку в закрытом гриле. Через 6 минут гриль раскрыть на 180 градусов и уложить овощи. Жарить до готовности.



Филе индейки 400 г.

Лимон 1/2 шт.

Оливковое масло 3 ст.л.

Кумин 1/4 ч.л.

Орегано сухой 1/4 ч.л.

Баклажан 1/2 шт.

Помидор 1 шт.

Соль

Перец



Приготовлено на электро гриле GF-220 ROSSO



Приобрести электро гриль : http://www.gfgril.ru/item37

вторник, 22 апреля 2014 г.

Бифштекс с яйцом на электорогриле видео рецепт





Бифштекс с яйцом и овощами на электрогриле

Говяжий фарш смешать с мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить. Сформировать бифштексы и поставить на несколько минут в морозильную камеру. Овощи и грибы нарезать посолить поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. На нагретый до 220* гриль уложить бифштексы, закрыть и жарить 5 минут. Затем гриль открыть, разложить горизонтально. На одну из поверхностей уложить овощи и грибы а на другой приготовить яичницу-глазунью. По готовности на тарелке уложить бифштекс, овощи и накрыть бифштекс яичницей.



Говяжий фарш 300 г.

Лук репчатый 1/2 шт.

Яйцо 2 шт.

Соль

Перец

Время приготовления 30 минут. 2-ве порции



Приготовлено на электро гриле GF-220 ROSSO



Приобрести электро гриль : http://www.gfgril.ru/item37

понедельник, 21 апреля 2014 г.

Кукурузный цыпленок в цитрусовом маринаде видео рецепт





Кукурузный цыпленок в цитрусовом маринаде

Снимаем кожуру с одной половинки лайма и апельсина.Кожуру нарезаем на мелкие полоски.Полоски бланшируем 1 минутку в кипятке, а затем сливаем воду

Сахар растворяем в воде в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения.Добавляем апельсиновую и лаймовую кожуру, варим, пока вся жидкость не выкипит.Цукаты перекладываем в другую посудину. У цыплят удаляем позвоночник. Распластываем плашмя грудками к верху.

Прокалываем кожицу и закрепляем крылышки под грудкой.

В большой стеклянной посуде смешайте мелко нарезанный лук, зелёный лук, соевый соус, сок апельсиновый, бульон, лаймовый сок, имбирь и  кинзу.В посуду с маринадом помещаем цыплят.Накрываем полиэтиленовой плёнкой и на ночь ставим в холодильник. Разогреваем духовку.Цыплят вынимаем из маринада и помещаем на поддон.Через 10-15 минут поливаем маринадом. При подаче украшаем цукатами.



Кукурузные цыплята 2 шт.

Сок лайма 35 мл.

Сок апельсина 65 мл.

Вода 125 мл.

Сахар 100 г.

Соевый соус 85 мл.

Лук зеленый 15 г.

Репчатый красный лук 1/2 шт.

Бульон 65 мл.

Имбирь 1/4 ч.л.

Кинза 2 ст.л.



Запекалось при температуре 200*С в режиме "гриль" - 30 минут.

2-ве порции. Время приготовления 60 минут.

Свекла в сладком маринаде видео рецепт





Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

СВЕКЛА В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ

Небольшую свеклу сварить не очищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей.

свекла  350г

вода 200 мл

сахар 2 ст.л.

тмин 1 ч.л.

уксус винный 6% 50 мл.

Картофель отварной с орехами видео рецепт, Великий Пост.





Картофель отварной с орехами

500 г картофеля, 1 луковица, 150 г очищенных грецких орехов, 1 - 2 дольки чеснока, 2 веточки зелени кинзы, зелень петрушки или укропа, винный уксус, красный перец, соль по вкусу.

Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок, красный перец и зелень кинзы истолочь с солью.

Добавить по вкусу винный уксус и нашинкованный репчатый лук, перемешать с нарезанным кубиками вареным картофелем и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.


Кулич Пасхальный видео рецепт,Книга о вкусной и здоровой пище,





Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

КУЛИЧ

В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, по хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и веселки. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; все это смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая - кулич готов, а если на лучинке будет тесто - кулич сырой. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т. п.

На 1 кг муки- 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 г дрожжей, % чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г цукатов, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке.



В видео рецепте:

Мука 650 г.

Молоко 160 мл.

Яйца 4 шт.

Масло 150 г.

Сахар 200 г.

Сахарная пудра 200 г.

Дрожжи сухие 5 г.

Соль 1/4 ч.л.

Изюм 50 г.

Цукаты 25 г.

Миндаль 25 г.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Кардамон 1/4 ч.л.

Лимонная кислота 1/6 ч.л.



Выпекалось при температуре 180*С - 55 минут.

суббота, 12 апреля 2014 г.

Икра из свеклы по-монастырски видео рецепт. Великий Пост





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ ПО-МОНАСТЫРСКИ

Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растительном масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушите под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соедините свеклу с капустой, перемешайте, прогрейте на плите 5 минут, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.По 500 г свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.



В видео рецепте:

Свекла 200 г.

Капуста 200 г.

Лук 1 шт.

Томаты в собственном соку 80 г.

Сахар 1 ч.л.

Соль

Перец

Масло для жарки.



Время приготовления 20 минут. 2-ве порции.

Суп гороховый постный видео рецепт. Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

СУП ГОРОХОВЫЙ

Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеною или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.

Горох 130 г.

Вода 1 л.

Картофель 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1/2 шт.

Чеснок 1 зуб.

Лавровый лист 1/2 шт.

Зелень

Соль



Время приготовления 45 минут. 4 порции.

Хлеб постный видео рецепт. Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Хлеб постный рецепт.

В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 минут для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки. Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 минут. Перед выпечкой смазать холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С - 35-40 минут.

Мука 600 г.

Вода 300 мл.

Соль 9 г.

Сахар 20 г.

Дрожжи сухие 5 г.



Если использовать прессованные дрожжи то 50 г. сырых = 11 г. сухих.



Получилось 4-ре буханки по 200 г. Время приготовления 200 минут.

Грибной винегрет со свеклой видео рецепт. Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

ГРИБНОЙ ВИНЕГРЕТ СО СВЕКЛОЙ

Грибы и лук нашинковать, отваренные морковь, свеклу и картофель, а так же огурец нарезать кубиками, перемешать с маслом, заправить уксусом или соком лимона и приправами, залить ими салат. Сверху посыпать зеленью.

Грибы 100 г.

Лук зеленый 1 ст.л.

Морковь 100 г.

Свекла 200 г.

Картофель 280 г.

Соленый огурец 80 г.

Уксус 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Горчица 1 ч.л.

Соль 1/2 ч.л.

Масло растительное 35 мл.

Зелень

Чебуреки с грибами видео рецепт. Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Постные чебуреки

В холодной воде развести соль по вкусу,просеянную муку и замесить тесто.Тесто поставить на расстойку на 20-25 минут. Тесто должно быть эластичным.Готовим начинку: мелко нарезанный лук обжарить в масле, грибы помыть, очистить, нарезать и жарить в масле, смешать с луком, посолить и поперчить. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.



Мука 450 г.

Вода 250 мл.

Соль 1/2 ч.л.

Грибы 400 г.

Лук 1/2 шт.

Масло для жарки



Время приготовления 60 минут. 10 шт.

Салат из шампиньонов с картофелем видео рецепт. Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

Грибной салат с картофелем

Грибы (соленых, маринованных или отваренных в собственном соку),отварной картофель и другие продукты нарезать красивыми кусочками, смешать с маслом, заправленным солью, сахаром, горчицей, украсить зеленью.



В видео рецепте:

Шампиньоны маринованные 150 г.

Картофель отварной 400 г.

Огурец соленый 1 шт.

Капуста квашенная 100 г.

Растительное масло 40 мл.

Горчица 1/2 ч.л.

Сахар 1/2 ч.л

Соль 1/4 ч.л.

Зелень

Жареная капуста с чесноком видео рецепт. Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Жареная капуста с чесноком

Примерно половину или 1 небольшой кочан капусты, растительное масло, соль, 3 зубчика чеснока, зелень.

Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 мин. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета.

В готовую капусту положить измельченный чеснок и подавать, посыпав нарубленной зеленью.



Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm

Великий Пост.

Копытка белорусская видео рецепт.Великий Пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Копытка белорусская

Натереть сырой картофель, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами.

Картофель 500 г.

Грибы сушеные 6 г.

Лук 1/2 шт.

Мука 50 г.

Сода 1 г.

Масло растительное



Запекалось 25 минут при температуре 190*С

Время приготовления 40 минут. 2-ве порции.

Великий Пост.



Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm

Голубцы, фаршированные овощами и рисом видео рецепт. Великий пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Постные голубцы, фаршированные овощами и рисом.

В кипящую воду опустить на 6-7 минут кочан капусты, отделить листья, черешки отбить или срезать. Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, спассеровать мелко нарезанный лук, обжарить нашинкованные соломкой морковь и корень петрушки, соединить с рисом. Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиками обжарить на сковороде и уложить в глубокую жаростойкую посуду. На масле обжарить муку, добавить томат-пюре, зелень и разбавить горячей водой, посолить и прокипятить. Залить соусом голубцы, накрыть крышкой и поставить в духовку на 25 минут при температуре 190*С. По готовности добавить измельченный чеснок, затем накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Капуста 1 шт.

Морковь 1 шт.

Корень петрушки 25 гр.

Рис 55 г.

Лук 1/2 шт.

Томат-пюре 3 ст.л.

Мука 1 ст.л.

Вода 600 мл.

Чеснок 1/2 зуб.

Зелень

Масло для жарки



Время приготовления 40 минут. 7 шт.

Пирожки картофельные с капустой видео рецепт.Великий пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Пирожки картофельные с капустой

Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле.

Начинка : Жареная капуста

Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 мин. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета.В готовую капусту положить измельченный чеснок.



Картошка 700 г.

Капуста 400 г.

Мука 50 г.

Отвар картофеля 80 мл.

Чеснок 1 зуб.

Масло для жарки

Соль

Время приготовления 40 минут. 10 шт.



Великий пост.



Приготовлено по рецепту сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm

Борщ свекольный с перловой крупой видео рецепт. Великий пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Борщ свекольный с перловой крупой

1,5 л воды, растительное масло, 3 картофелины, 1/4 кочана капусты, 1/4 ст. перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. томатного coусa, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль.

В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 мин.

Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая.В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.

Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 мин., добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня.



Дать настояться 30 мин.



Приготовлено по рецепту сайта:



http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm



Великий пост.

Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей видео рецепт. Великий пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей. Великий пост.

Приготовить ушки, начинить их грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами. Подавать с борщом, грибным соусом. Тесто на ушки приготовить, как для лапши. Раскатать очень тонко, нарезать на четырехугольники, смазать края водой, положить на каждый кусочек по 1 ч. л. фарша, слепить края четырехугольников, а затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы не подгорало масло. Поджарив, положить ушки на бумагу и, когда обсохнут, опустить перед самой едой в борщ или суп.



Мука 250 г.

Вода 125 мл.

Масло 1 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Грибы 200 г.

Гречневая крупа 60 г.

Лук 1/2 шт.

Соевый соус 1 ст.л.



Время приготовления 40 минут. 17 шт.



Постный стол

Блинчики из картофеля с шампиньонами видео рецепт. Великий пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Блинчики из картофеля с шампиньонами

Шампиньоны помыть,очистить и опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито и мелко нашинковать. Сырой картофель натереть на терке. Смешать грибы с картофелем, добавить сухари, посолить по вкусу. Жарить на сковороде с растительным маслом.

Шампиньоны 200 г.

Картофель 700 г.

Сухари 2 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Масло для жарки



Время приготовления 25 минут. 15 шт.



Великий пост.

Картофель по-архиерейски видео рецепт. Великий пост.





Сайт проекта:http://www.videocooking.ru

Картофель отварить в мундире,слить воду и сушить пока кожица не начнет лопаться, залить холодной водой и сразу слить. Остывший картофель очистить от кожуры,нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке, посолить.



Картофель 700 г.

Мука 1 ст.л.

Масло 40 мл.



Время приготовления 25 минут. 2-ве порции.



Очень хорошо подавать с Икрой из хлеба и чеснока : http://www.youtube.com/watch?v=iw2QcuUuDj4